שקיות מעוצבות/שקיות מעוצבות לאריזת מזון/שקיות חדות מפלסטיק בהתאמה אישית

כל שיטות העיבוד המתוארות להלן פועלות להארכת חיי המדף של המזון

חבילת ואקום

אריזת ואקום היא כנראה האמצעי החסכוני ביותר להארכת חיי המדף. טכניקת העיבוד מפחיתה ככל האפשר את רמות החמצן (O₂) באמצעות ואקום קיצוני. על השקית או האריזה האוטומטית שהוכנה מראש חייבת להיות מחסום טוב למניעת כניסת O₂ מחדש לאריזה. כאשר מוצרי מזון כמו בשר עצם ארוזים בוואקום, ייתכן שיהיה צורך בשקית עמידות בפני פנצ'רים גבוהה.

אריזת אווירה שונה (MAP)/שטיפת גז

אריזות האטמוספירה משתנות משנה את אווירת הסביבה באריזות כדי למנוע צמיחת חיידקים במקום להשתמש בתהליכים תרמיים להארכת חיי המדף. אריזות האטמוספרה שהשתנתה נשטפות בגז, מחליפות את האוויר בחנקן או בתערובת חנקן/חמצן. זה מעכב קלקול ומונע צמיחה של חיידקים המשפיעים לרעה על צבע וטעם המזון. טכניקה זו משמשת על מגוון מאכלים מתכלים, כולל בשרים, פירות ים, מזון מוכן, גבינות ומוצרי חלב אחרים. היתרונות העיקריים הם חיי מדף ארוכים יותר וטעם טרי יותר.

מילוי חם/בישול-צ'יל

מילוי חם כולל בישול מלא של המוצר, מילוי לשקיק (בדרך כלל) בטמפרטורות העולות על 85 מעלות צלזיוס ואחריו צינון מהיר ואחסון בטמפרטורה של 0-4 מעלות צלזיוס.

פסטור

תהליך זה מתרחש לאחר ארוז המזון. החבילה מחוממת לאחר מכן לטמפרטורה העולה על 100 מעלות צלזיוס. פסטור בדרך כלל ישיג חיי מדף ארוכים יותר ממילוי חם.

אַבִּיק

אריזה גמישה Retort היא שיטת עיבוד מזון המשתמשת בקיטור או במים מחוממים על מנת לחמם את המוצר לטמפרטורות בדרך כלל העולות על 121 מעלות צלזיוס או 135 מעלות צלזיוס בחדר החזר. זה מעקר את המוצר לאחר אריזת המזון. החזרה היא טכניקה שיכולה להשיג חיי מדף של עד 12 חודשים בטמפרטורות הסביבה. נדרשת אריזת מחסום גבוהה במיוחד לתהליך זה <1 סמ"ק/מ"ר/24 שעות.

נרתיק Retort Pouch מכיל סרט פוליאסטר מיוחד מסוג ALOx, בעל תכונת מחסום דומה לזו של שכבת האלומיניום.